Imbibe!

Коктейльный бар Imbibe! в закоулках «Архитектора„ — очередная история про друзей, грезивших о собственном заведении. Бартендеры Сергей Тукаев и Дмитрий Михеев, постояв за стойками Jimmy Yeltsin, Soholounge и “Макаронников„, решили воплотить свою алкоутопию. Получилось что-то вроде американского спикизи времен сухого закона: никаких вывесок, указателей и рекламы — из серии “для своих„. Камерное пространство с низкими потолками и небольшими окнами комфортно вмещает не более 30 человек, а небрежная кирпичная кладка в сочетании с фанком из колонок — как раз для негромких лаундж-посиделок. С портретов глядят “любимые алкоголики„ хозяев бара: Хемингуэй, Буковски и Ван Гог; а полки во всю стену стали местом встречи крепких представителей со всего мира. И как тут удержаться? — “Выпьем!„ (“Imbibe!» в переводе с английского). Бар, несмотря на свою увеселительную направленность, оказался очень принципиальным: слишком пьяным добавки не наливают, чай, кофе не готовят, колу не пьют. От последнего пострадали куба-либре и самый популярный лонг с виски; но там, где уходят от традиций, есть место новым идеям. В старомодный Old-fashioned добавляют сироп пекан-карамель, джин меняет извечного партнера — тоник — на чифир из улуна, Asparagus Reeky Sour наливают в глиняный кувшин, прикрыв тлеющей шишкой, а 20 Century Fox засыпают горсткой поп-корна. Из закусок здесь ничего обнаружить не удастся, зато хозяева угощают желающих горячим супом. Видное место на барной стойке занимает книга Дэвида Уондрича Imbibe! – именно благодаря ей можно познавать коктейли одновременно и в теории, и на практике.

My wonderful Rob Roy, 350 рублей

Soviet swizzle, 350 рублей

20 century fox, 350 рублей