Рестораны
Главное не переборщить
27 февраля 2014
1 мин
История возникновения борща своими корнями уходит глубоко в свеклу. Точнее в тот момент времени, когда восточные славяне решились ее варить и получать удовольствие от этого процесса. Недавние же эксперименты привели к созданию таких шедевров, как борщ версии 3.0, вариация с мясом, приготовленным при низких температурах, и, конечно, борщотто.
4/5
«Палкинъ»
703 5371, Невский пр., 47, м.Маяковская, 12.00–24.00, средний счет – 2000 руб.
Шеф ресторана Павел Мельников потратил не один месяц на изучение способов приготовления борща в разных регионах России и попытался воплотить в жизнь особенности едва ли не каждого из них. Именно благодаря этому для создания бульона в «Палкине» используют свиные копчености, а в готовое блюдо добавляют говяжий язык, укроп и сметану из Пскова. В качестве спутника к борщу предлагают пшеничный колоб, смазанный чесночным соусом.