Как выбирать напитки к праздничному столу

— На праздничном столе чаще всего можно встретить вино, игристое, крепкие напитки и воду, сок или морс для тех, кто не пьет. Чем можно разнообразить этот банальный набор?

_{Слева – Ярослав Медведев, справа – Кирилл Ульянов}

Кирилл Ульянов: Праздничный стол является частью традиции каждой семьи, поэтому что-нибудь экспериментальное и экстравагантное вряд ли сюда подойдет — не тот случай. Из крепкого на столах обычно стоит водка, я бы посоветовал ее заменить каким-нибудь не выдержанным дистиллятом: хлебные или армянские абрикосовые, тутовые дистилляты хороши в роли сопровождающих напитков. А вот классическое отечественное игристое я бы посоветовал заменить чем-то поблагороднее, например французским креманом или испанской кавой, если французское шампанское не по карману.

— Как правильно оформлять коктейли и другие напитки на компанию?

К.У.: Если речь идет о холодных напитках, то можно взять большие металлические чаши для пунша и приготовить пряный пунш с фруктами. Если же о горячих — то подойдет обычная фондюшница с подставкой под свечку, чтобы сохранять температуру.

— Несколько лет назад в моде были веррины, в последние два года довольно популярны тапас. Какие закуски актуальны сейчас?

Ярослав Медведев: Сейчас особой популярностью пользуются сморреброды и скандинавская кухня в целом. Также не сдают позиции брускетты.

— Если у нас в запасе всего пять минут и кулинарными навыками мы не обладаем, какую закуску можно приготовить (самый простой рецепт из разряда смешал-выложил)?

Я.М.: Я бы посоветовал интересный и достаточно простой рецепт брускетты с брандатом из трески (это блюдо у нас представлено в «Библиотеке Вкусов» в меню второго этажа).

Брандат из трески

Ингредиенты:

Треска

Картофель

Чеснок

 Тимьян

 Масло растительное

Молоко

Соль и перец по вкусу

Картофель обжарить на растительном масле, залить молоком и добавить треску и специи. Держать на огне до готовности. После слить остатки жидкости и размять вилкой

Брускетта

Ингредиенты:

 Хлеб чиабатта

Брандат из трески

Лук зеленый

Масло оливковое

Редис

Соль и перец по вкусу

Кусочки чиабатты обжарить. Сверху на чиабатту выкладываем брандат из трески, заправленный оливковым маслом, солью, перцем и зеленым луком. Украшаем слайсами редиса.