Ресторан «Брунелло»: авторская кухня среди горных пейзажей
Ресторан «Брунелло» всего за год работы сумел приобрести репутацию одного из лучших ресторанов России. Здесь идеально все: еда, подача, интерьер, вид на горы, настроение. Располагается «Брунелло» в «Казино Сочи», открывшемся в конце 2016 года на территории знаменитого курорта Красная поляна.
Изначально «Брунелло» задумывался как фешенебельный ресторан высокой кухни, но позже концепция поменялась в сторону авторской кухни, которая позволяет воплощать в жизнь все самые смелые идеи бренд-шефа ресторана Ильи Захарова.
«В Сочи привыкли жить не спеша. Но несмотря на это, когда мне предложили возглавить рестораны такого масштабного проекта, как «Казино Сочи», я не сомневался ни минуты, — рассказывает Илья. — Задача стояла достаточно амбициозная — создать лучшие рестораны в России. Когда я переехал сюда, был только проект и бетонные стены. Но буквально через полгода большой работы всей команды казино, в состав которой вошла и моя команда из Москвы, все стало на свои места».
Сегодня здесь можно попробовать необычные авторские блюда из рыбы, морепродуктов и мяса, например, тунца с капустой и апельсиновым сельдереем, хрустящего поросенка с пюре из зеленого яблока и капустой кимчи или краба в виде салата, рагу или пасты. К слову, холодные закуски из краба невероятно популярны среди посетителей ресторана, абсолютный хит — краб с муссом из ореха макадамия, сельдереем и черной икрой. Сомелье поможет подобрать достойную пару к любому из блюд.
Но в первую очередь, «Брунелло» — это ресторан про хорошую и качественную еду: вкусную, свежую, полезную. Для ее приготовления используются только свежие фермерские продукты, обработка которых производится по щадящим технологиям. Меню ресторана объединяет в себе неожиданные сочетания ингредиентов с высокими технологиями в области гастрономии. На высочайшем уровне и техника приготовления блюд, в том числе и молекулярным способом.
«Казино Сочи» признан самым масштабным развлекательным проектом страны, ежедневно его посещает около 2000 человек
Естественно, что в проекте такого масштаба работают только лучшие из лучших: официанты, бармены, сомелье, менеджеры — все сотрудники ресторана умеют предугадывать и воплощать в жизнь абсолютно любые желания гостей. Промолчать про дизайн ресторана будет тоже неправильно. Еще не было ни одного гостя, оставшегося равнодушным не только к высокой кухне, но и к интерьерам «Брунелло»: сочетание золота с дорогой мягкой мебелью в благородном зеленом цвете, изысканная эксклюзивная посуда, обилие фарфора, хрусталя и света — все это создает особую атмосферу неповторимого ощущения роскоши и подкупает даже самых взыскательных гостей.
«Казино Сочи» признан самым масштабным развлекательным проектом страны, ежедневно его посещает около 2000 человек. Для их комфорта работают рестораны «Брунелло», «Баффет» и бар «Рояль», где регулярно проводятся мероприятия с банкетным и фуршетным обслуживанием.
«Казино Сочи», г. Сочи, курорт «Красная поляна», звонки по России: 8-800-444-0777