Ресторан CHANG обновил винную карту
Это рислинг известного винодела, звезды немецкого виноделия из Пфальца Александра Пфлюгера Riesling Fossilis Ökonomierat Janson Pfalzl Germany.
Вина из поместья Пьер Фрик (Bergweingarten Pierre Frick Alsace France (Sylvaner), а также рислинг из Вашингтона с Riesling Pacific Rim Winemakers Washington USA, которые идеально сочетаются с азиатской кухней CHANG.
Отметим еще один рислинг, появившийся в коллекции ресторана: Riesling Berg Shlossberg Georg Breuer Rheingau Germany категории Grosses Gewächs, 2019 от винодела Георга Бруера. В ресторан прибыло всего 6 бутылок из 12 поставленных в Россию.
Красное вино с Канарских островов La Solana Suertes del Marques Valle de la Orotava Tenerife Spain, созданное из автохтонных сортов. В России эти вина пока еще малоизвестны, но уже обрастают поклонниками.
Появились в карте и новые сорта саке, которые идеально дополняют морепродукты и рыбу. Например, Kariho Namahage Extremely Dry Junmaishu Akita Seishu Akita, Japan.
В разделе дижестивы теперь представлены традиционные и азиатские напитки: Pineau des Charentes (Maxime Trijol, Cognac, France), вино позднего сбора из Австрии Sauvignon Blanc Berghausener Tement , Südsteiermark, Austria, а также десертный ликер на основе сока юдзу (Aladdin Yuzu Homare Sake), о котором подробнее можно узнать на вечере саке 29 октября.
Но в целом, несмотря на обновленный ряд напитков, концепция винной карты в CHANG остается прежней: сорта винограда представлены в традиционном и авангардном (органика, биодинамика и raw wine) виноделии.