В ресторанах FRANK обновилась барная карта
В обновленной карте порядка 40 коктейлей, разделенных на 4 блока: летние, гастрономичные, авторские и для вечеринок. Из них ‒ 28 новых. Рядом с каждым напитком указана крепость, обозначение которой варьируется от «легкий» (светло-серая метка) до «крепкий» (ярко-красная метка). В основе коктейльной карты лежит концепция синестетического восприятия. Идея в том, чтобы пробудить единство человеческих чувств посредствам смешанных напитков.
Из-за желания сделать карту уникальной, было принято решение использовать домашние сиропы, авторские настойки, самодельную содовую и оригинальные безалкогольные основы для коктейлей. При разработке карты каждый из ее авторов вдохновлялся абсолютно разными вещами: фильмами, героями, книгами, воспоминаниями, местами, знакомыми с детства вкусами, незабываемыми ощущениями, классическими коктейлями, блюдами разных культур, природными явлениями, окружающими людьми, традициями различных народов. В итоге получилась нетривиальная коктейльная карта, которую разделили на четыре блока: гастрономия, куда вошли самые неординарные вкусовые сочетания; авторские коктейли, за каждым из которых стоит оригинальная история его создателя; блок летних коктейлей, вобравший в себя самые освежающие и легкие напитки, и блок коктейлей для вечеринки, состоящий из напитков, отлично подходящих для встречи с друзьями (туда, кстати, включили несколько коктейлей в графинах). Также в карте имеется пятый блок с шотами.
Барная карта по-прежнему выглядит как комикс: каждое изображение сюжетно привязано к своему разделу. Однако теперь есть и общая, объединяющая история. Маскоты ресторанной сети Дино и Пигги путешествуют по миру, и если начинают они с шумных вечеринок, то заканчивают поиском баланса. Так в самом начале мы видим в комиксе пивной водопад, купание в озере из гозе и прочие проявления гедонизма, а в конце ‒ милкшейки, чай и позу лотоса. Карта перемещений героев по всему миру изображена на обороте (все картинки – это разные страны и города, подробнее можно посмотреть в самом низу, в сноске с описанием картинок и местности). Зверинец на обложке – маскоты международных алкогольных брендов. По большей части картинки имеют интуитивно понятную связь с наполнением, но имеется и элемент ликбеза. Например: в разделе «Стауты и портеры» изображено отбытие пустого корабля российской империи от берегов Великобритании; в разделе «Ирландский виски» ‒ самый старый паб в Ирландии, «Джин» ‒ мяушоп в Лондоне 18-го века, а в разделе «Игристое» спряталась небольшая пасхалка для самых внимательных.
Приводим выдержки из обновленной карты:
Коктейль «Небула»
Воздушный и нежный лавандовый коктейль на основе тропического рома на личи, с ароматом сирени и ностальгии. С первого глотка он переносит вас в студенческие годы, когда вы возвращались домой вместе с легким утренним туманом, вдыхая свежесть сирени, доносящуюся с Марсова поля.
Коктейль Pear Rain
Сладкий и легкий коктейль на роме со сбалансированной кислотностью в конце. Грушевый и ванильный ликёры, домашний сироп поп-корн и щепотка для пикантности. Коктейль вдохновлен воспоминаниями, когда в саду у бабушки ветки деревьев едва выдерживали тяжесть плодов, и по ночам шли «грушевые» дожди. Затем наступало утро, и на земле лежали свежие груши, омытые каплями душистой росы.
Коктейль «Северный ветер»
Воздушный ягодный коктейль на малиновой водке. Малина, черная смородина, брусника, фиалки и сахарная пудра, которая напоминает о заснеженных долинах российского севера. Эскапистский и волшебный коктейль, вдохновленный одноименной пьесой Р. Литвиновой. Неспешно попивая этот коктейль, ощущаешь себя членом заколдованного семейства пьесы, живущим в безвременье.
Коктейль «Вьетнамский флэшбек»
Питкая остро-пряная «Кровавая Мэри» в азиатском стиле, или алкогольный том ям. Коктейль на основе домашнего томатного микса и текилы, настоянной на укропе и листьях кафирского лайма. Этот напиток вобрал в себя все самое лучшее от традиционного азиатского блюда. Стоит однажды попробовать его, и приятные воспоминания еще долгое время будут возвращать к этому неповторимому урагану вкусовых ощущений.
Коктейль «Тихая гавань»
Сбалансированный коктейль на основе ванильной водки и испанского вина; прекрасно сочетает в себе сладость ванили, легкую горечь миндаля, свежесть базилика и лимонную кислинку. Вино сорта Темпранильо выступает в роли завершающего штриха. Такое вкусовое сочетание способно перенести на один вечер из городской суеты Северной столицы на тихое Средиземноморское побережье.
Коктейль «Вишня грей»
Твист на шоколадные конфеты из маминой коробки. Освежающий кисло-сладкий коктейль, основой которого стал джин, настроенный на вишне и бергамоте. Известное многим сочетание вишни, миндаля и шоколада заиграло новыми оттенками благодаря белому вермуту и бергамоту.
Рестораны FRANK в СПб.:
Большой пр. П.С., 35
Ул. Рубинштейна, 29/28
Московский пр., 175
тел. +7 (812) 602-52-62
Приложение FRANK www.frankmeat.ru/app